你真的会吗？

　　是很多人会选择的治病方法，但比较年轻的人对煎煮比较犯愁。其实煎煮没有特别难的地方，主要注意一些细节即可。我们都知道煎煮有很多地方需要注意，比如说锅具的选择、火候的掌握等等。下面咸宁麻塘风湿病医院的中医专家就来教你煎煮要注意的六个专业术语：

　　1、文火、武火

　　慢火煎谓之文火，急火煎谓之武文。前人有急煎取其生而疏荡，久煎取其熟而停留之说。一般煎药先武后文，即开始用武火，煎沸后用文火。如《本草纲目》载先武后文，如法服之，未有不效者。

　　2、另炖

　　有些贵重药，如人参、羚羊角等，为了保护其有效成分不被损失，可将其切成小薄片，隔水炖2～3小时，取汁服用。

　　3、包煎

　　为防止煎后药液混浊及减少对咽、喉及胃肠道的刺激，如赤石脂、滑石、旋复花、蒲黄等，要用薄布将药包好入锅煮。

　　4、后下

　　薄荷、砂仁、沉香、大黄等气味芳香物，借其挥发油起作用，宜在一般即将煎好时下，煎4～5分钟即可，以防久煮使其有效成份散发而降低药效。

　　5、先煎

　　介壳类、矿石类，因质坚而难煎出味，应打碎先煎，煮沸后约10～20分钟，再下其他药，如龟板、鳖甲、代赭石、生牡蛎、石决明、龙骨等。泥沙多物如灶心土、糯稻根等以及质轻量大物如芦根、茅根、竹茹等，亦宜先煎取汁澄清，然后用澄清液代水煎煮其他。

　　6、烊化

　　胶质、黏性大而且易溶化物，如阿胶、鹿角胶、蜂蜜、鸡血藤等，用时应先单独加温溶化，再加入取渣液中趁热搅拌，使之充分溶解，以免同煎时粘锅煮焦，且粘附他药，减少有效成分而影响。